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Hühner sind immer die Mehrzahl - egal welches Geschlecht. Das Huhn ist weiblich, genau wie die Henne. Der Hahn ist männlich.
Ein Hähnchen ist ein Huhn oder ein Hahn, welches gebraten wurde. Das Geschlecht ist egal. Die Bezeichnung bezieht sich auf die Zubereitung.
Genau wie ein Suppenhuhn. Dies ist ein Hahn oder eine Henne, die gekocht wurden. Es heißt immer Suppenhuhn, egal ob der Vogel männlich oder weiblich ist.
Eier legen nur (lebende) Hennen. Daher auch das Sprichwort "Was war zuerst da: die Henne oder das Ei?". Ein Hahn ist männlich und legt keine Eier.